食にまつわる最新のトレンドとは

トレンドは、雑誌やテレビなどのメディアにおいて、頻繁に目や耳にする機会が多い言葉です。
もともとは英語の「trend」から来た言葉で、日本語に訳すと、趨勢(すうせい)、潮流、流行といった意味が当てられます。
社会や文化などが、ある一定の方向へ動く兆候であり今後の流れ、成り行きなどのことを指し、たとえば、ファッショントレンド、今のトレンドは、といった用い方をされることが多いです。
食に関するトレンドも、毎年のように予測されて、分析をされるのが恒例となっています。
食に対するトレンドの予測方法はいろいろありますが、主な方法は、大手のマーケティング会社や広告代理店が、一般消費者に意識をアンケート調査し、食材や食品メーカー、飲料メーカーなどの市場調査の分析をすることで行う発表に基づいています。
また、これまでのトレンドを詳細に分析することによって、次にやってくるトレンドを予測するという手法も取られています。